venerdì 24 marzo 2017

I Toast di Joe Toastino_Insalata di Carciofi e Feta





I carciofi anche per il toast :)

Dopo la torta salata di un paio di settimane fa, ora è tempo di usarli anche per un bel toast.
In questo periodo prepariamo spesso un'insalata semplicissima di carciofi crudi, conditi con olio, limone e menta; niente di complicato, basta solo stare attenti a non pungersi con le spine ;)
E con questa semplicissima insalata abbiamo preparato un toast (se non vi ricordate la ricetta per il pane, la trovate qua), con l'aggiunta della feta, che con i carciofi è perfetta :)


Pulire i carciofi dalle foglie esterne più dure, tagliarli a metà, eliminare il fieno interno e tagliarli a fettine sottili. Metterli poi in una ciotola con il succo di limone, olio, sale, pepe e qualche foglia di menta; lasciare riposare per una decina di minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo far tostare il pancarrè in una pentola antiaderente, poi completare con l'insalata di carciofi e della feta sbriciolata.


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