Oggi
spezie.
D'altronde
si avvicina a grandi passi il Natale e noi abbiamo pensato ad un
toast che inizi a farci entrare nell'atmosfera festiva.
Le
spezie sono quelle che ricordano di più questo periodo
dell'anno: cannella, cardamomo, anice stellato e zenzero...basta
sentirne il profumo e ci si trova catapultati sotto l'albero a
scartare i regali :)
Il
toast che vi proponiamo può essere pensato sia come dessert o come
un buonissima colazione, per un ottimo inizio di giornata; magari la
domenica, quando si ha più tempo da dedicare a se stessi.
Come
sapete, abbiamo una specie di venerazione per il formaggio di capra,
quindi ogni scusa è buona per utilizzarlo; in questo caso ancora di
più, perchè si accompagna benissimo con il leggero acidulo delle
prugne e l'aroma deciso delle spezie. Per il pane questa volta abbiamo usato il pan brioche alla zucca e nocciole, che vi abbiamo
proposto poco tempo fa; se ve lo siete perso nessun problema, trovate
qui la ricetta :)
E
se volete proprio strafare preparate il toast in versione super golosa;
invece che far tostare il pane, passatelo nell'uovo sbattuto e poi
fatelo dorare in una padella con poco burro. Infine spolveratelo con
della cannella e proseguite con la ricetta sotto...vi
abbiamo per caso fatto venire voglia di provarlo? ;)
In
una padella far fondere poco burro e unire, a piacere, zenzero
fresco, cannella, cardamomo e anice stellato; far rosolare per
qualche minuto, poi aggiungere le prugne tagliate a metà e un
cucchiaio circa di zucchero di canna. Continuare la cottura fino a quando le
prugne sono morbide e iniziano a rilasciare parte del loro succo.
Spegnere il fuoco e tenere da parte.
Prendere
una fetta di pan brioche e tostarla in una padella antiaderente,
senza grassi; poi adagiarci sopra le prugne, in modo che bagnino
leggermente il pane, completare con il formaggio di capra fresco e
qualche goccia del sugo di cottura.
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