Nuovo
anno, nuovo toast.
Per
il primo toast dell'anno abbiamo usato però ingredienti che ci sono
avanzati dalle feste appena passate; ovvero pan brioche e patè di fegato, le cui ricette vi abbiamo lasciato negli ultimo post ;)
Pan
brioche di nuovo? Bhe, forse ci siamo fatti prendere un momento la
mano, ma d'altronde è così facile da fare. E così buono. Non
potevamo non riproporvelo in qualche modo. E poi l'accoppiata con il
patè di fegato è vincente.
Per
completare la farcitura abbiamo pensato di aggiungere cipolle (fegato
e cipolle, piatto della tradizione, non si sbaglia mai) e qualche
foglia di sedano, giusto per dare quella nota di fresco che ci sta sempre bene.
È
un toast molto sostanzioso, questa è la
stagione giusta per preparalo, magari dopo una giornata passata a
sciare...è l'ideale ;)
Lavare
e asciugare le foglie del sedano.
Tagliare
a fette sottili una piccola cipolla bianca e farla saltare in padella
con un cucchiaio di olio; quando sarà morbida sfumare con un poco di
aceto balsamico e tenere da parte. Prendere una fetta di pan brioche,
spalmarla con il patè, stendere sopra la cipolla, poi le foglie di
sedano e chiudere con l'altra fetta di pan brioche, anch'essa spalmata di
patè.
Far
dorare il toast in una padella antiaderente, senza nessun grasso, e
servire subito.
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