venerdì 18 dicembre 2015

I Toast di Joe Toastino_Salmone, Mele e Noci

Toast natalizio.

Non a caso, l'altro giorno vi abbiamo lasciato la ricetta del pan brioche ;)
Vi avevamo scritto che noi il pan brioche lo usiamo anche per i piatti salati. Anzi, forse ci piace decisamente di più con il salato. Il toast di oggi potrebbe andare benissimo come antipasto di apertura del pranzo di Natale (o quello della vigilia) al posto delle solite tartine.
Il salmone non manca mai sulle tavole di Natale e noi non siamo da meno; potete anche prepararlo da voi, con la ricetta postata qualche tempo fa e che trovate qua.
Dicevamo, il pan brioche, con il suo sapore burroso sta benissimo con il salmone, ci vuole giusto qualcosa per dare un poco di freschezza al tutto; ecco il perché della mela verde, leggermente acida e asprigna, che con il salmone va a nozze.
E le noci? Bhe chi non ha sotto mano in questo periodo della frutta secca? Noi abbiamo usato le noci, ma potete benissimo usare anche delle nocciole, non ve lo vieta nessuno ;)
Questo toast non serve neppure imburrarlo per ottenere la crosticina dorata e croccante, basta il burro nell'impasto a crearla quando lo si mette in padella. Pane abbrustolito e caldo, ripieno fresco e saporito...che aspettate a provarlo? :)



Lavare bene la mela verde e tagliarle a fette molto sottili.
Prendere una fetta di pan brioche e disporre le fette di mela, poi il salmone, le noci sbriciolate grossolanamente, ancora le fette di mela e chiudere con una seconda fetta di pane. Mettere il toast in una padella antiaderente a fuoco basso, fino a che entrambi i lati non sono ben dorati.

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