Questi biscotti sono una scusa

Ci siamo fatti fregare dalla confezione.

Così semplice, così vintage...vuoi non prenderla? Ovvio che no.

Eccoci dunque con questa scatoletta di burro di arachidi...e siamo sinceri, non è che ci piaccia così tanto. Mangiato così, in purezza, è difficilmente affrontabile, ha quella simpatica caratteristica di impastarti tutta la bocca. E il classico abbinamento americano pancarrè/burro di arachidi/marmellata, bho, qualche morso e stufa.

Quindi che farci? Abbiamo fatto un giretto su internet per cercare ispirazione e il riassunto è questo: finivamo sempre e comunque su siti americani (e due...non abbiamo nulla contro l'America, giuriamo) dove il burro di arachidi, che già di per se è calorico, viene usato per fare dei dolci da millemila calorie a porzione; l'abbinamento più gettonato è burro di arachidi + burro (uhm) + cioccolato + mini pretzels da aperitivo (doppio uhm).

Il nostro barattolino era dunque destinato a diventare un bell'oggettino di design da mettere in cucina, fino a quando non è saltata fuori una di quelle che noi chiamiamo “la ricetta scema”. Nel senso che ha pochissimi ingredienti, si fa in un niente e il risultato è super garantito.

La ricetta scema di oggi sono quindi dei biscotti con: burro di arachidi, farina, zucchero, uovo e lievito. Si mescola bene il tutto, si fanno delle palline, si schiacciano e via in forno. Finito...facile vero?

Ovvio, vi devono piacere le arachidi, perchè sanno solo di quello, non c'è retrogusto...arachidi e basta :)

Assunto che il burro di arachidi vi piace, andiamo avanti; sono molto particolari sotto ai denti, non sono dei biscotti sbriciolosi, al centro rimangono leggerissimamente gommosi...in fondo sono fatti solo di una cosa, il resto serve giusto per farli stare assieme e cuocere in forno, sennò tanto valeva mangiare un bel cucchiaio dal barattolo, no? ;)

Biscotti al Burro di Arachidi

dosi | circa 25 biscotti

burro di arachidi | 250 gr

zucchero | 140 gr

farina | 80 gr

uova | uno

lievito per dolci | un cucchiaino

Riscaldare il forno a 180° e rivestire una teglia con carta da forno.

In una ciotola mescolare il burro di arachidi con lo zucchero e l'uovo, poi aggiungere la farina e il lievito. Aiutandosi con le mani formare delle palline della grandezza di una noce, appoggiarle sulla teglia e schiacciarli con una forchetta, prima in un senso e poi, ad angolo retto, nell'altro.

Cuocere in forno caldo per 12 minuti, sfornare, lasciare riposare qualche minuto, poi fare raffreddare completamente su una gratella per dolci.

Si conservano per una settimana circa ben chiusi in una scatola di latta.

Il consiglio di Joe Toastino

Volete aggiungere anche la parte croccante ai biscotti? Prendete una manciata di arachidi non salate, tritatele e unitele all'impasto :)